板栗仁种类有良乡板栗，产于北京郊房山良乡，果小，约5克，味甜，十月中旬成熟；迁西明栗，又名“红皮”、“红毛”，产于河北迁西、兴隆，果中大，7～9.5克，皮红褐，鲜亮，味甜，九月中旬成熟。泰山板栗，产于山东泰安市，又称泰山明栗、泰山甘栗，种植历史超越500年，上海新鲜鲜板栗深加工直销明清时期曾为贡品，今多产于泰山、徂徕山周边山脉，尤以泰山后山所产板栗质量为好。莱阳红光栗，产于山东莱阳庄头一带，果中大，皮深褐色，有亮光，质量好，味甜面，九月上旬成熟；锥栗，亦称珍珠栗，散布于长江流域和江南各地，以福建·建瓯为上品。上海鲜板栗深加工直销壳头内包藏一卵形的坚果，味同板栗。

板栗的吃法可以说是成千上万，上海新鲜鲜板栗深加工直销但是大家做常吃做常做的也就是糖炒栗子、煮栗子、烤栗子等。对于煮栗子来说大家在一直在问的问题是为什么栗子肉会变黑，其实对于这个问题的解决方法是很简单的一句话就可以搞定。上海鲜板栗深加工直销煮栗子时要下开水关火烫煮10分钟，10分钟过后直接捞出放入冷水冷却就可以了

我国板栗保鲜和加工技术研讨严重滞后，是限制板栗批发产业安康开展的重要缘由。据统计，由于采后贮藏、运输不当，使板栗失水、霉烂、虫害等形成的损失可达二三成。上海鲜板栗深加工直销沙藏等传统办法贮藏期仅两三个月，栗果商品率低，不顺应范围化商品经济请求。冷库加气调贮藏保鲜效果较好，贮藏期可到达5--7个月，但其本钱高，在贮藏过程中仍存在板栗失水风干、霉烂、发芽和质量降落等问题。随着我国板栗种植面积的不时扩展，栗农越发需求烦琐易行的贮藏技术；板栗销售和加工企业也急需低耗的保鲜贮藏技术。板栗批发商据项目组专家引见，我国每年出口板栗约2万吨(以板栗为主)，并且多以原始产品----栗果的方式出口，产品附加值低。由于欧洲栗、美洲栗不抗栗疫病，欧美国度制止进口中国带果皮板栗，限制了我国板栗出口市场的进―步扩展。长期以来，板栗主要用于鲜食和菜食，深加工极度滞后，加工产品花色单一、科技含量较低。产品仅有传统的糖水板栗罐头、糖炒板栗、速冻栗仁等几种，产品附加值低，使得板栗加工企业效益低下，与迅猛增加的板栗产量构成了鲜明的反差，严重影响了板栗批发产业化的施行。该项目对板栗采后生理变化规律停止了系统研讨，找出了影响板栗贮藏的关键因子，研制出了板栗保鲜剂和保鲜包装等常温贮藏技术，使板栗常温贮藏达6个月--7个月。经过项目施行，上海新鲜鲜板栗深加工直销已树立40吨范围的板栗常温贮藏技术示范点，贮藏板栗30吨，累计推行贮藏板栗520万公斤，均匀好果率大于95％，新增产值2600万元，成果辐射北京、天津、河北等板栗产区

今年河北栗子中水栗比往年比例增加;吃起来水唧唧的，不甜不糯，同时不好剥里层的嫩皮，有烀皮现象。影响市场销量。经过网络和微信普遍征求板栗业界同仁意见，剖析构成水栗的缘由和找出处理的方法。现将有关意见梳理如下：产生缘由:1.去年雨水太大。(产地栗农和代收持这种说法比较多)2.成熟期短。去年倒春，发芽和开花期都晚于去年10多天，而栗农却因市场价钱猛烈变动而抢收打青，形成板栗没有完整成熟。3.是由于特大歉收形成栗果的营养不良。缺乏营养所以难吃。

1、看色：外壳鲜红、带褐、紫、赭等色、颗粒光泽的，质量普通较好。若外壳变色、无光泽带黑影的，上海新鲜鲜板栗深加工直销则标明果实已被虫蛀或受热蜕变。2、捏果：能够用手捏栗子，如颗粒坚实，普通果肉饱满；如颗粒空壳、则标明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。3、手摇：将一把栗子抖在台上或放动手里摇，有壳声音，果肉已干硬、可解是隔年栗子或原栗子冒充新颖栗子上市。4、品味：好的板栗果仁淡黄、坚固、肉质细、水份少，甜度高、糯质足、香味浓、吃口美；5、鉴粒：栗子颗粒并非越大越好。我国板栗仁有南栗和北栗之分。上海鲜板栗深加工直销北栗普通颗粒较小，每500克在70－80只左右、扁圆形，果皮薄、炒后容易剥壳，颗粒也较平均，质量较好。

板栗仁采收办法，拾栗子：树上的栗蓬自然成熟开裂，坚果落地后捡拾。上海新鲜直销此办法收获的栗子发育充实，外形美观，有光泽，耐贮耐运，同时，还可充沛应用辅助劳力。但必需每天停止捡拾，否则栗果长时间在公开暴露，会失水风干，影响产量和果品的质量。据实验，板栗仁在树下暴露1天，失水重量到达10%以上，而且失水后的栗果在贮藏和运输中极易霉烂。打栗蓬：板栗开裂40%以上，用竹竿将栗蓬震落，并捡起集中堆放在荫凉处，每层20厘米喷洒少量清水，增加蓬堆内的湿度。蓬堆厚度不超越80厘米，5～7天蓬苞开裂后，将栗果捡出，上海鲜板栗深加工直销留意不要损坏果皮的光亮度。拾栗法常与打栗苞法配合，消费中拾栗法常与打栗苞法配合运用，即采收前2天-3天有局部栗实零落时用拾栗法，当50%栗苞开裂时一次性采收或分批采收。